# L’Oustau de Baumanière — The South of France > Eine legendäre Tafel in einem Felstal unterhalb von Les Baux, wo die Provence seit siebzig Jahren auf höchstem Niveau gekocht wird — unsere Rezension, das Urteil und was es in der Nähe zu sehen gibt. *Source : https://the-south-of-france.com/de/am-tisch/oustau-de-baumaniere/* --- Art Gastronomisch Beste Saison April – Oktober Menü ab 220 € Gedecke Etwa 60 Ideal für Ein langes Mittagessen Die Rezension · Notre avis ## Die Provence auf dem _Gipfel_ gekocht, unter den Felsen von Les Baux. Am Fuß der knochenweißen Felswände, die Les Baux tragen, in der grünen Mulde, die man hier Val d’Enfer nennt, liegt eine der großen Tafeln des Südens. 1945 von Raymond Thuilier gegründet und heute in den Händen von Glenn Viel, trägt das Oustau die Provence seit drei Generationen an die Spitze der französischen Küche — und wirkt erstaunlicherweise noch immer wie ein Gehöft, in dem jemand zufällig sehr, sehr gut kocht. Die Küche liest zuerst ihren eigenen Garten. Gemüse, das seit einer Stunde aus der Erde ist, Olivenöl aus dem Tal, Lamm aus den Alpilles, Kräuter, die man von der Terrasse riecht. Es ist präzise, modern, gelegentlich verspielt — vergisst aber nie, dass es in der Provence steht und ihr antwortet. ### Der Rahmen Das Mittagessen auf der Terrasse, unter den Platanen und der Felswand, ist die Version, die man buchen sollte. Es gibt auch Zimmer, über das Anwesen verstreut, falls eine Flasche die nächste ruft. Lesen Sie unseren [Tafelführer für die Provence](https://the-south-of-france.com/de/am-tisch/provence-table-guide/). ### Anreise Das Tal liegt zwanzig Minuten von Saint-Rémy-de-Provence und vierzig vom TGV-Bahnhof Avignon. Kommen Sie mit dem Auto und steigen Sie zum toten Dorf Les Baux hinauf, bevor Sie sich zu Tisch setzen. Siehe auch unser [Wochenende in den Alpilles](https://the-south-of-france.com/de/provence/alpilles-weekend/). Das Urteil · En un mot „Ein Monument, das nie kalt wurde. Buchen Sie das Mittagessen auf der Terrasse und geben Sie ihm den Nachmittag; nichts anderes hält an diesem Tag mit.“ Die Adresse · L’adresse L’Oustau de Baumanière Anschrift Mas de Baumanière, 13520 Les Baux-de-Provence Website baumaniere·com Geöffnet Im Winter geschlossen; Mittag & Abend Reservierung Unerlässlich, weit im Voraus [Tisch reservieren](https://the-south-of-france.com/de/kontakt/) Les Baux-de-Provence, Bouches-du-Rhône Die Galerie · En images ![Das Tal im ersten Licht](https://images.unsplash.com/photo-1600762849691-4b51bc94009c?fm=jpg&q=74&w=1200&auto=format&fit=crop) ![Die weißen Felsen von Les Baux](https://images.unsplash.com/photo-1673423050661-134515109330?fm=jpg&q=74&w=800&auto=format&fit=crop) ![Ein Olivenbaum an einer Steinmauer](https://images.unsplash.com/photo-1446155844149-5ac83a06ca74?fm=jpg&q=74&w=800&auto=format&fit=crop) ![Der Garten in voller Blüte](https://images.unsplash.com/photo-1715792001784-708b1d2c0bcd?fm=jpg&q=74&w=800&auto=format&fit=crop) ![Die Terrasse in der Dämmerung](https://images.unsplash.com/photo-1587579785043-eccb9f70391d?fm=jpg&q=74&w=800&auto=format&fit=crop) In der Nähe · À proximité ### Während Sie in den _Alpilles_ sind [ ![Carrières des Lumières](https://images.unsplash.com/photo-1715792001784-708b1d2c0bcd?fm=jpg&q=74&w=900&auto=format&fit=crop) Kunst · 5 Min. #### Carrières des Lumières Les Baux-de-Provence ](https://the-south-of-france.com/de/provence/)[ ![Glanum](https://images.unsplash.com/photo-1604948559069-3287d5c5a6e5?fm=jpg&q=74&w=900&auto=format&fit=crop) Ruinen · 20 Min. #### Die Ruinen von Glanum Saint-Rémy-de-Provence ](https://the-south-of-france.com/de/provence/)[ ![Der Samstagsmarkt](https://images.unsplash.com/photo-1597824854158-9226c52cd21b?fm=jpg&q=74&w=900&auto=format&fit=crop) Markt · 20 Min. #### Saint-Rémy-de-Provence Samstagsmarkt ](https://the-south-of-france.com/de/provence/)