I ProvenceEstancia
Hôtel Crillon le Brave
Crillon-le-Brave · Vaucluse
Un pueblo encaramado reinventado como un único hotel. Piedra, lavanda y una piscina sobre el Mont Ventoux — la clase de lugar que te estropea los hoteles corrientes.
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II LanguedocMesa
La Table de Castigno
Assignan · Hérault
Una mesa de dos estrellas en el corazón de un resort entre viñas, donde Vincent Farges juega con los tesoros del Languedoc. La cocina más calladamente inventiva al oeste de Marsella.
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III AlpillesVinatero
Domaine de Trévallon
Saint-Étienne-du-Grès
La finca mítica de Eloi Dürrbach al pie de las Alpilles. Cuarenta años de biodinámica y tintos que envejecen treinta años. Catas con cita previa.
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IV Côte d’AzurEstancia
Hôtel Les Roches Rouges
Saint-Raphaël · Var
Un hotel de playa de los años cincuenta rescatado del kitsch — terrazo desnudo, una piscina de agua de mar tallada en la roca y el Esterel rojo cayendo en picado sobre el azul.
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V Haute-ProvenceMesa
La Bastide de Moustiers
Moustiers-Sainte-Marie · Alpes-de-Haute-Provence
La posada de campo de Alain Ducasse bajo las gargantas del Verdon. Un huerto, un puñado de habitaciones y una cocina que sabe exactamente al lugar en el que estás.
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VI CamargueEstancia
Le Mas de Peint
Le Sambuc · Bouches-du-Rhône
Una explotación de arroz y toros convertida en hotel discreto en lo hondo del delta. Caballos al alba, sal en el viento y la amplia luz rosada que vinieron a buscar los pintores.
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