I ProvenceSoggiorno
Hôtel Crillon le Brave
Crillon-le-Brave · Vaucluse
Un villaggio arroccato reinventato come un unico hotel. Pietra, lavanda e una piscina sopra il Mont Ventoux — il genere di luogo che vi rovina gli hotel ordinari.
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II LanguedocTavola
La Table de Castigno
Assignan · Hérault
Una tavola due stelle nel cuore di un resort fra le vigne, dove Vincent Farges gioca con i tesori del Languedoc. La cucina più silenziosamente inventiva a ovest di Marsiglia.
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III AlpillesVignaiolo
Domaine de Trévallon
Saint-Étienne-du-Grès
La tenuta mitica di Eloi Dürrbach ai piedi delle Alpilles. Quarant’anni di biodinamica e rossi che invecchiano trent’anni. Degustazioni su appuntamento.
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IV Côte d’AzurSoggiorno
Hôtel Les Roches Rouges
Saint-Raphaël · Var
Un albergo balneare degli anni Cinquanta strappato al kitsch — terrazzo nudo, una piscina d’acqua di mare scavata nella roccia e l’Esterel rosso che precipita dritto nel blu.
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V Haute-ProvenceTavola
La Bastide de Moustiers
Moustiers-Sainte-Marie · Alpes-de-Haute-Provence
La locanda di campagna di Alain Ducasse sotto le gole del Verdon. Un orto, una manciata di camere e una cucina che ha il sapore esatto del luogo in cui ci si trova.
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VI CamargueSoggiorno
Le Mas de Peint
Le Sambuc · Bouches-du-Rhône
Un’azienda di riso e tori trasformata in hotel discreto nel cuore del delta. Cavalli all’alba, sale nel vento e l’ampia luce rosa per cui vennero i pittori.
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