Una finca vinícola que aprendió a quedarse con sus huéspedes.
Les Carrasses es un gran château vinícola del siglo XIX que estuvo vacío durante décadas y fue devuelto, habitación a habitación, a una de las estancias más relajadas del Languedoc. La finca sigue haciendo vino; los patios y las dependencias se han convertido en habitaciones y villas independientes, dispuestas en torno a una larga piscina que mira de frente sus propios viñedos hasta las colinas.
No es un hotel silencioso donde no se toca nada — hay niños en la piscina y bicicletas contra el muro — pero la estructura es seria: techos altos, suelos de piedra, la luz lenta del Languedoc. Se puede cocinar uno mismo o confiar la noche al bistró; en cualquier caso el vino viene de la verja.
La mesa
El bistró se instala en la antigua bodega y en la terraza, sencillo y meridional: charcutería, pescado a la brasa, las botellas de la finca. Lea nuestra guía del Languedoc.
Cómo llegar
El château está a veinte minutos tierra adentro sobre Béziers, entre Capestang y el Canal du Midi. Venga en coche — los viñedos y el canal son la razón para tener uno aquí. Vea también nuestro Canal du Midi en bicicleta.
«Una casa de vacaciones para adultos con un viñedo de regalo. Tome una villa por una semana, recorra el canal y beba lo que crece al otro lado del muro.»
