Una tenuta vinicola che ha imparato a tenere gli ospiti.
Les Carrasses è un grande château vinicolo dell’Ottocento rimasto vuoto per decenni e riportato, stanza per stanza, a uno dei soggiorni più rilassati della Linguadoca. La tenuta produce ancora vino; le corti e le dipendenze sono diventate camere e ville indipendenti, disposte intorno a una lunga piscina che guarda dritta le proprie vigne fino alle colline.
Non è un hotel ovattato in cui non si tocca nulla — ci sono bambini in piscina e biciclette contro il muro — ma l’ossatura è seria: soffitti alti, pavimenti in pietra, la luce lenta della Linguadoca. Si può cucinare da soli o affidare la serata al bistrot; in entrambi i casi il vino viene dal cancello.
La tavola
Il bistrot si allestisce nella vecchia cantina e sulla terrazza, semplice e meridionale: salumi, pesce alla griglia, le bottiglie della tenuta. Leggete la nostra guida della Linguadoca.
Come arrivare
Lo château è a venti minuti nell’entroterra sopra Béziers, tra Capestang e il Canal du Midi. Venite in auto — le vigne e il canale sono la ragione per averne una qui. Vedete anche il nostro Canal du Midi in bicicletta.
«Una casa per vacanze da adulti con una vigna in omaggio. Prendete una villa per una settimana, costeggiate il canale e bevete ciò che cresce oltre il muro.»
