Eine Tafel, aufgehängt zwischen Dorf und Meer.
Èze ist ein mittelalterliches Dorf, verschweißt mit einer Felsnadel, und La Chèvre d’Or ist mit Èze verschweißt. Die Terrasse fällt unter Ihren Füßen zum Mittelmeer ab, zweihundert Meter tief, mit dem Cap Ferrat zur Linken und, an klaren Tagen, Korsika irgendwo hinter dem Dunst. Es ist, offen gesagt, eine der großen Aussichten von einer Tafel in Europa — und die Küche hat den Mut, ihr zu entsprechen.
Die Küche ist die feinste Gastronomie der Riviera in ihrer poliertesten Form: Fisch von der Angel, Gemüse aus den Hügeln dahinter, Saucen von echter Präzision. Sie ist nicht billig und gibt nicht vor, es zu sein. Was Sie kaufen, ist ein Nachmittag, von dem Sie noch Jahre erzählen werden.
Der Rahmen
Gehen Sie zum Mittagessen, wenn das Licht auf dem Wasser liegt und das Dorf Ihnen gehört, bevor die Reisebusse kommen. Über die Gassen verteilt gibt es Zimmer, falls Sie danach lieber nicht fahren möchten. Siehe unseren Tafelführer der Riviera.
Anreise
Èze liegt an der Moyenne Corniche zwischen Nizza und Monaco, zwanzig Minuten von beiden. Parken Sie unten und steigen Sie die Gassen zu Fuß hinauf — einen anderen Zugang gibt es nicht. Siehe auch unsere Riviera in drei Tagen.
„Man zahlt für die Aussicht und bleibt für die Küche. Buchen Sie das Mittagessen, setzen Sie sich ans Geländer und lassen Sie den Nachmittag mit der Felswand fallen.“
