Una mesa suspendida entre el pueblo y el mar.
Èze es un pueblo medieval soldado a un pináculo de roca, y La Chèvre d’Or está soldada a Èze. La terraza se desploma bajo sus pies hacia el Mediterráneo, doscientos metros más abajo, con el Cap Ferrat a la izquierda y, en un día claro, Córcega en algún lugar más allá de la bruma. Es, francamente, una de las grandes vistas desde cualquier mesa de Europa — y la cocina tiene el valor de estar a su altura.
La cocina es la alta gastronomía de la Riviera en su forma más pulida: pescado de anzuelo, verduras de las colinas de detrás, salsas de verdadera precisión. No es barata y no pretende serlo. Lo que compra es una tarde que contará durante años.
El marco
Vaya a almorzar, cuando la luz está sobre el agua y el pueblo es suyo antes de que lleguen los autocares. Hay habitaciones repartidas por los callejones si prefiere no conducir después. Vea nuestra guía de mesas de la Riviera.
Cómo llegar
Èze está en la Moyenne Corniche entre Niza y Mónaco, a veinte minutos de cualquiera de las dos. Aparque abajo y suba los callejones a pie — no hay otro acceso. Vea también nuestra Riviera en tres días.
«Se paga por la vista y se queda por la cocina. Reserve el almuerzo, siéntese junto a la baranda y deje que la tarde caiga con el acantilado.»
